食品添加物、香料の専門メーカー。果実味・フルーツ味など合成果汁を始めあらゆる味覚を再現します。果研デベロップメント株式会社 |
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天然の果実には、それぞれ特有の香りや甘味、酸味のバランスがあり、他に多くの種類のアミノ酸やミネラル、あるいはタンパク質、ペクチン等から派生する微量成分も複雑に混在して独特の風味を形成しています。
私共は、その美味しさについて解析し、考察・研究を重ね、ここに「果研エキス」（果実風味料）として商品化してまいりました。
数種類の有機酸に加え、クエン酸ナトリウム、酒石酸ナトリウム等の大味な緩衝剤、微妙な緩衝効果を持つアミノ酸類、微量成分を補うための果汁や発酵生産物、香料等を適宜調合して目的とする果汁の風味に迫りました。
「果研エキス」は、濃厚な果実の風味を持つ製造用原料であり、食品に少量添加することで様々な果実の風味を増幅させ、又、製品のコストダウンを計ることもできると確信いたします。 |
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| 品 名 |
特 長 及び 用 途 |
包装単位 |
| アセロラEK |
アセロラ風味のこく味付けに |
22kg/缶 |
| アップルEK |
りんご風味のこく味付けに |
20kg/缶 |
| アプリコットEK |
濃厚なあんず風味の味付けに |
22kg/缶 |
| オレンジEK |
バレンシアオレンジの風味 |
22kg/缶 |
| 柿EK |
熟柿の風味を強調 |
22kg/缶 |
| 巨峰EK |
巨峰タイプの風味 |
22kg/缶 |
| グレープEK |
コンコードの濃厚な風味の再現に |
22kg/缶 |
グレープフルーツ
EK |
果汁の苦味を抑えるタイプに好適 |
22kg/缶 |
| スイカEK |
スイカの風味アップに |
22kg/缶 |
| ストロベリーEK |
新鮮タイプ 苺のさわやかさを強調 |
22kg/缶 |
ストロベリー
OKEK |
完熟タイプ 苺の甘ったるさを強調 |
22kg/缶 |
| チェリーEK |
さくらんぼのさわやかな味付けに |
22kg/缶 |
ティーベース
No.5 EK（紅茶） |
紅茶の風味強化に |
15kg/缶 |
| パイナップルEK |
パインの甘ったるい風味付けに |
22kg/缶 |
| 白桃EK |
完熟桃の風味強化に |
22kg/缶 |
| バナナEK |
バナナの風味、乳製品との組み合わせに良く調和 |
22kg/缶 |
| ビワEK |
和風シリーズ ゼリー、飲料、冷菓等に |
22kg/缶 |
| プラムEK |
濃厚な梅の風味、ゼリーに最適、無果汁でも果汁感いっぱい |
22kg/缶 |
フルーツミックス
EK |
フルーツ味の強化、不快味のマスキングに |
20kg/缶 |
| ブルーベリーEK |
ブルーベリー風味のこく味付けに |
22kg/缶 |
| ペアーEK |
洋梨の風味アップに ゼリー、冷菓等に |
20kg/缶 |
| マスカットEK |
マスカットタイプの風味 |
22kg/缶 |
| マンゴEK |
トロピカルシリーズ 濃厚なマンゴの味付けに |
22kg/缶 |
| ミカンEK-2 |
温州ミカンのこく味を賦与 |
20kg/缶 |
| メロンEK |
マスクメロンの風味強化に |
22kg/缶 |
| メロンYEK |
夕張メロンタイプのこく味付けに |
22kg/缶 |
| ヨーグルトEK |
乳製飲料、ゼリー、フルーツ牛乳、冷菓等に |
22kg/缶 |
| ライチEK |
ライチの風味 ゼリー、飲料等に |
22kg/缶 |
| ラズベリーEK |
特徴のあるラズベリー風味の味付けに |
22kg/缶 |
| レモンEK |
レモン風味のこく味付けに |
22kg/缶 |
ドリンク用エキス
No.2 |
ビタミン、アミノ酸等配合 栄養ドリンク等に |
15kg/缶 |
スポーツアイス
ベース20Xコンク |
スポーツドリンク用に |
20kg/缶 |
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